Picaña de Res en Ibarra - Candelaria

 
Categoría: Gastronomía / CARNES DE RES
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    -Porcionada individuales
    -Entera corte de acuerdo al peso
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    Corte fino que se extrae de la parte superior de la cadera de la res,
    Se encuentra por ambos lados de la espina dorsal.
    Es conocida como punta de cadera, punta trasera, anca, colita o tapa de cuadril.

    Recubierto por una capa externa de grasa que, al derretirse, acentúa el delicioso sabor de la carne
    brindando mayor jugosidad.
    Dicha capa de grasa concentra una gran cantidad de nutrientes y jugos que hacen de este corte una pieza excepcional.

    ¿Cómo se cocina ?
    Cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite de alto punto de humo,
    Coloque su Picaña en la sartén y dore durante aproximadamente 2 minutos por cada lado,
    Dorar hasta que la carne alcance la temperatura interna final deseada.
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Detalles

Calidad Premium Presentaciones Personalizadas -Porcionada individuales -Entera corte de acuerdo al peso Contáctanos para asesorarte con la mejor opción Corte fino que se extrae de la parte superior de la cadera de la res, Se encuentra por ambos lados de la espina dorsal. Es conocida como punta de cadera, punta trasera, anca, colita o tapa de cuadril. Recubierto por una capa externa de grasa que, al derretirse, acentúa el delicioso sabor de la carne brindando mayor jugosidad. Dicha capa de grasa concentra una gran cantidad de nutrientes y jugos que hacen de este corte una pieza excepcional. ¿Cómo se cocina ? Cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite de alto punto de humo, Coloque su Picaña en la sartén y dore durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, Dorar hasta que la carne alcance la temperatura interna final deseada.

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